Curso Online de Confeitaria Japonesa Tradicional- Completo
Curso de Confeitaria Wagashi com o Chef Patissier Cesar Yukio
Aprenda a Preparar os Tradicionais Doces Japoneses que Você só Encontra no Japão
Curso 100% Online Que Você Pode Assistir Quantas Vezes Quiser Aonde Você Estiver. Disponível 24 Horas Por Dia, Basta Ter Acesso à Internet.
Conteúdo do Curso de Confeitaria Japonesa Tradicional Wagashi Completo:
-
Tópico 01: Introdução ao Mundo do Wagashi
Nesta aula, o professor Cesar Yukio vai te explicar o que é Wagashi e te trazer para este mundo maravilho da Confeitaria Japonesa Tradicional.
-
Tópico 02: Mochi Tradicional
O Mochi ou Moti é um dos doces mais apreciados no Japão e atualmente cada vez mais popular no mundo todo. É um bolinho feito de arroz glutinoso (motigome) indispensável no Ano Novo (Oshogatsu). Tem diversas formas de apresentação, cores variadas e diferentes modos de servir.
-
Tópico 03: Gyuhi
Gyuhi é uma variedade de mochi (mais macio que é feito arroz glutinoso (Motigome) ou Mochiko, a farinha de arroz. Ele é mais delicado e originário de Kyoto no Japão, é utilizado como ingrediente no Nerikiri, uma variedade de Wagashi.
-
Tópico 04: Anko Koshian
Anko é uma pasta doce de feijão que serve com base para diversos doces japoneses tradicionais. O Anko koshian é a pasta de feijão doce lisa, ou seja, não aparece os grãos do feijão na pasta.
-
Tópico 05: Anko Tsubuan
Anko é uma pasta doce de feijão que serve com base para diversos doces japoneses tradicionais. O Anko tsubuan é a pasta de feijão doce com grãos do feijão azuki.
-
Tópico 06: Anko Shiroan
Anko é uma pasta doce de feijão que serve com base para diversos doces japoneses tradicionais. O Anko shiroan é a pasta de feijão doce branca, ou seja, você utiliza outro tipo de feijão, o feijão branco ou fava.
-
Tópico 07: Ichigo Daifuku
Ichigo Daifuku é um dos doces tradicionais do Japão mais populares e deliciosos, é uma combinação perfeita de morango, anko e mochi. Daifuku em japonês significa “Grande Sorte”. O mais tradicional é com mochi branco com recheio de anko e morangos frescos, mas você pode utilizar outros recheios e outras frutas.
-
Tópico 08: Mitarashi Dango
Mitarashi Dango, um doce típico japonês que consiste em bolinhas servidas no espeto. O doce é feito de Mochiko e costuma ter 3 bolinhas e uma calda por cima. Mitarashi é o nome do rio que acabou se tornando o nome do molho utilizado no Dango Tradicional.
-
Tópico 09: Warabi Mochi
Warabi Mochi é um doce clássico do Japão, lembra o doce “Delícia turca”, é um doce bem macio que lembra uma gelatina e coberto com kinako (farinha de soja torrada). É uma sobremesa popular no verão, mas pode ser consumida em outras épocas do ano.
-
Tópico 10: Ohagi
Ohagi ou Botamochi são bolinhas de arroz mochigome cobertas por anko (doce de feijão), kinako (farinha de soja torrada) ou gergelim. A origem do nome vem de Hagi que é uma espécie de flor típica do outono no Japão, é um doce saudável e nutritivo.
-
Tópico 11: Yokan
Yokan ou Youkan é um doces mais típicos do Japão, tem um textura e sabor muito agradáveis, é feito de agar agar (gelatina de algas marinhas) em uma combinação com anko (pasta de feijão azuki). É comumente servido com chá verde, você pode varias os recheios do seu Yokan para criar diferentes texturas e cores.
-
Tópico 12: Nerikiri
Nerikiri é um doce fantástico pela sua beleza, é um doce em forma de Arte!
Eles são trabalhados para criar cores, aromas e formas diferentes que atraem pela sua beleza e delicadeza. O Nerikiri é categorizada como “Jonamagashi” que é o nome dado às peças mais artísticas e de alto padrão da confeitaria japonesa. Com certeza, o Nerikiri vai te encantar!
-
Tópico 13: Kingyoku
Kingyoku é um doce japonês feito com agar agar (gelatina de algas marinhas), é um doce mais comum no verão, você vai sempre encontrar essas sobremesas delicadas com temas coloridos utilizando frutas e flores diversas. A transparência do agar agar e as cores vivas tornam o Kingyoku uma verdadeira obra de arte.
-
Tópico 14: Mizu Shingen Mochi
Mizu Shingen Mochi também conhecido como “Raindrop Cake” ou Bolo de chuva, é uma sobremesa que ganhou notoriedade no Japão em 2014 e depois virou uma sensação internacional depois de se viralizar. Mizu significa água e Shingen Mochi é um tipo de doce de arroz da região de Yamanashi. É uma bela e refrescante sobremesa com poucas calorias.
-
Tópico 15: Anmitsu
Anmitsu é uma sobremesa completa muito apreciada no Japão, ela inclui anko, frutas variadas, kanten e é coberta com uma calda especial (mitsu). Você pode optar por incluir bolinhos de arroz (dango) para complementar. Em alguns casos, ela é servida com sorvete de creme ou de matchá. É uma sobremesa refrescante e deliciosa!
-
Tópico 16: Annindofu
Annindofu ou Almond Tofu é uma sobremesa ideal para dias quentes. É uma gelatina feita de agar agar com sabor de amêndoas adocicada. Ela é tradicional na culinária chinesa, mas ficou muito popular na culinária japonesa. Para quem adora gelatinas, é uma sobremesa indispensável.
-
Tópico 17: Fukashi Manju
Fukashi Manju é recheado com doce de feijão e cozido no vapor, é um doce leve e saudável muito apreciado pelos japoneses. É uma variação do pão chinês que os monges budistas chineses trouxeram para o Japão. Essa versão de Manju é uma das mais populares.
-
Tópico 18: Sata Andagi
Sata Andagi é um bolinho frito tradicionalmente originário de Okinawa, ilha ao sul do Japão. Ele é um bolinho leve, crocante por fora e macio por dentro. O doce ficou popular também no Havaí nos Estados Unidos. No dialeto de Okinawa Sata significa ‘açúcar”, Anda significa “óleo” e Agi significa “fritar”. É simplesmente irresistível.
-
Tópico 19: Dorayaki
Dorayaki é uma panqueca tradicionalmente recheada com feijão azuki, mas pode ter outros recheios variados como creme, chantili, frutas, entre outros. É o lanche predileto do Doraemon, um dos personagens mais populares do anime japonês. Dora significa “gongo” e yaki significa “cozido”. Um doce imperdível e muito popular em Festivais de Cultura Japonesa. É um doce que faz filas quando preparado na hora!
-
Tópico 20: Taiyaki
Taiyaki é doce muito especial por ser um bolo em formato de peixe, seu formato é inconfundível. Tai é um peixe chamado pargo que é bastante apreciado no Japão, e yaki é assado, o recheio mais comum é de anko, mas você pode encontrar com outros recheios como creme, chocolate e queijo. A forma de preparar é bastante similar ao Waflle que você colocar na forma para dar o famoso formato de peixe.
Conheça Alguns dos Doces Japoneses Aprendidos no Curso:
São receitas milenares passadas de geração para geração pelas avós de imigrantes nikkeis ou que você só conseguirá aprender se for até o Japão.
Se você não tem uma fortuna para gastar indo até o Japão e ainda ter que pagar por cursos caríssimos em ienes, aproveite a oportunidade para aprender a fazer Doces Japoneses Tradicionais com um dos maiores especialistas do Brasil.
Nossa metodologia fornece ao aluno toda a segurança que ele precisa, ensinamos por meio de Receitas Passo a Passo e Apostilas Detalhadas para complementar o aprendizado.
Cesar Yukio é um chef com muita experiência e uma Grande Referência em Confeitaria Japonesa, está sempre na mídia, sendo convidado para cursos, eventos e entrevistas no Brasil, Japão e outros países como os Estados Unidos.
Esteve diversas vezes no Japão se atualizando sobre as Principais Tendências e sobre a Gastronomia Japonesa.
Acreditamos que a gastronomia une e transforma pessoas e a Confeitaria Japonesa precisa ser ensinada para milhares de pessoas por oferecer doces com grande apelo visual e com pouco açúcar, sendo muito mais saudável para todos.[/text_block]
De R$ 1.000,00 por apenas R$ 497,00
[/text_block]
Valor do investimento 12x R$ 49,70 ou R$ 497,00 à vista (cartão de crédito).
[/text_block]
Menos de R$ 1,40 por dia.
[/text_block]
obs: não se esqueça de alterar o número de parcelas antes de realizar o pagamento por cartão de crédito.
[/text_block]
OFERTA POR TEMPO LIMITADO:
[/text_block]
Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e pelo L’Institut Paul Bocuse.
Para aprimorar ainda mais seu talento, cursou a especialização em Confeitaria também na Universidade Anhembi Morumbi, na École Lenôtre em Paris e o Instituto Mausi Sebess em Buenos Aires. Após, completou sua Pós-Graduação em Organização e Planejamento de Eventos. No mesmo ano ainda alcançou a 3ª colocação na competição Jovens Talentos em Chocolate 2011.
Cesar trabalhou ao lado de grandes chefs como Pierre Hermé, Alex Atala, Erick Jacquin, Amanda Lopes e Helena Rizzo, todos nomes prestigiados com quem aprimorou ainda mais seus conhecimentos.
Durante sua carreira, Cesar chegou a ser o Chef de Bar na empresa Festa das Duas e Chef Executivo da empresa Petit Sweet e Mezzani. Logo seguiu também a carreira de professor, nas empresas Loja Santo Antonio e Bondinho (aonde ministra aulas até hoje), e nas escolas de gastronomia CEG – Centro Especializado em Gastronomia, Atelier Gourmand, Accademia Gastronômica, SENAC, Levain e Chocolate Academy – todas em São Paulo, além de se tornar Personal Chef, dando aulas particulares.
Viaja por todo o país, em especial nas cidades de Manaus, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Aracaju, São Luís e Salvador ministrando aulas de confeitaria e consultorias gastronômicas.
O Chef assina o cardápio de sobremesas do Alma Chef (Belo Horizonte/MG), Empório Fribal (São Luís/MA) e Vinya Café (Manaus/AM). E o mundo está se tornando pequeno, pois ministra aulas regularmente nos Estados Unidos, Colômbia e Japão, onde divulga a importância da confeitaria brasileira.[/text_block]
Marcelo Asamura
Marcelo Asamura é fundador da loja Konbini Produtos Orientais e do site Foodweb.com.br, é o Presidente da Gestão 2020 da JCI Brasil Japão, professor de Direito Tributário e Societário e E-commerce B2B do Curso de E-commerce da Faculdade Impacta (Unibuscapé), é professor no Curso SUSHI30D, foi consultor tributário em empresas multinacionais, é Empreendedor Digital há mais de 10 anos, especialista em E-commerce e Marketing Digital.
É produtor de diversos Cursos Online sobre Culinária Japonesa desde 2014: Programa Sushibilidade, Programa Yakibilidade, Sushi30D, Temaki Experience, Confeitaria Japoensa Yogashi e Lamen Gourmet. Com vários outros cursos em andamento: Curso de Imersão em Culinária Japonesa e Marketing para Delivery e Restaurantes.
É graduado em Administração (UNESP), Contabilidade (Trevisan) e Direito (PUC – SP).
Apaixonado por Gastronomia e Cultura Japonesa, atua há mais de 7 anos no segmento de Culinária Japonesa, escreve para o Blog Gourmetsan sobre Izakayas e Casas de Lamen.
[/text_block]
Período de Acesso ao Curso: sem limite de acesso.
Carga horária: 12 horas
Emitiremos Certificado de Conclusão de Curso Livre em Formato Digital em nome do Participante após ele completar o Curso.
Kit do Aluno do Curso Online inclui:
1) Apostila com as Receitas aprendidas no Curso em PDF; (disponível para baixar em todas as aulas)
2) Certificado de Conclusão emitido em parceria com a ABGJ – Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa;[/text_block]
Chef na Mídia:
[/text_block]
Clique nas imagens abaixo para acessar as matérias sobre o Chef.
[/text_block]
Certificado do Curso:
[/text_block]
+ de 3.500 alunos aprovaram a nossa metodologia de ensino em nossos cursos.
[/text_block]
Garantia Incondicional de 7 Dias.
Caso o curso não seja o que você deseja, você contará com uma garantia incondicional de 7 Dias, e poderá pedir o seu investimento de volta.
Basta enviar um e-mail para o nosso suporte que te reembolsaremos o Valor integral pago pelo Curso.
[/text_block]
Fotos dos Últimos Cursos Presenciais:
Importante: Devido ao avanço do COVID – 19, todas as nossas aulas presenciais estão temporariamente suspensas.
[/text_block]
Depoimento – Natalia Zenin
[/text_block]
Depoimento – Ariana Benício
[/text_block]
Cesar Yukio no Jornal da Tarde da TV Cultura
[/text_block]
Perguntas e Respostas:
[/text_block]
O curso tem certificado?
Sim, emitiremos certificado de conclusão de curso livre em Confeitaria Wagashi.
Qual o período de acesso ao curso?
Acesso ilimitado, quantas vezes você quiser acessar por tempo indeterminado.
Posso parcelar o pagamento do curso?
Sim, você pode parcelar o pagamento do curso em até 12x.
Não sei cozinhar, posso participar do curso?
Sim, o curso é para iniciantes, nossa metodologia foi desenvolvida para atender pessoas com pouca experiência e também para pessoas que não possuem conhecimento em Confeitaria Japonesa.
Posso fazer Perguntas pro Professor?
Sim, existe um campo de comentários nas aulas e o professor responderá as perguntas sempre que possível.
Preciso de algo para o curso?
1) Sim, primeiro, você precisa de muita alegria e disposição.
2) Com relação aos utensílios, é possível preparar praticamente todas as receitas com utensílios básicos de confeitaria: formas, batedeira, espátulas, fouet, entre outros. Algumas formas são importadas no Japão, infelizmente não temos todos os modelos no Brasil.
2) Com relação aos ingredientes, alguns são mais difíceis de encontrar como o Feijão Azuki, Arroz Glutinoso (motigome), Farinha de Arroz Glutinoso, Kinako, entre outros, mas você encontra alguns deles na loja Konbini Produtos Orientais: https://www.konbini.com.br/
3) Outros ingredientes você encontra em Supermercados, lojas especializadas em confeitaria e mercearias orientais.
E se eu não gostar do curso?
Caso o curso não seja o que você deseja, você contará com uma garantia incondicional de 7 Dias, e poderá pedir o seu investimento de volta.
Basta enviar um e-mail para o nosso suporte que te reembolsaremos o Valor integral pago pelo Curso.
Realização:
[/text_block]
Patrocínio:
[/text_block]
Apoio:
[/text_block]
Parceiros:
[/text_block]
https://foodweb.pro/eventos/[/text_block]
CONHEÇA TODOS OS NOSSOS CURSOS
[/text_block]