Quando:
14 de novembro de 2020@08:00 – 14:00
2020-11-14T08:00:00-03:00
2020-11-14T14:00:00-03:00
Onde:
Cozinha do Bunkyo
R. São Joaquim
381 - Liberdade, São Paulo - SP
01508-900
R. São Joaquim
381 - Liberdade, São Paulo - SP
01508-900
Custo
200
Contato:
Curso Presencial de Confeitaria Japonesa na Liberdade
Já imaginou você aprender a fazer os doces japoneses mais deliciosos?
Se você está se sentindo sozinho ou sozinha neste momento de isolamento e gostaria de fazer um curso divertido e especial, inscreva-se agora mesmo no curso presencial de Confeitaria Japonesa Yogashi em São Paulo.
Estamos tomando todos os cuidados para prevenção ao COVID – 19, com apenas 60% da capacidade do local para garantir o espaçamento entre os alunos.
Pelo fato da estrutura da cozinha não comportar Cursos de Confeitaria mão na massa (na prática), o Curso será no estilo Aula-Show com Degustação.
Conteúdo do Curso de Confeitaria Contemporânea Japonesa Yogashi:
Tópico 01: Choux Cream Tradicional
Aprenda a preparar uma sobremesa incrível da Confeitaria Yogashi com Massa leve, Crocante e recheio de Creme de Baunilha, simplesmente irresistível.
Tópico 02: Suflê Cheesecake de Limão Siciliano
Descubra um cheesecake leve com sabor de limão siciliano, delicioso e refescante. Imperdível.
Tópico 03: Chiffon Cake de Matchá
Chiffon Cake é um bolo super macio e com grande procura, com sabor de matchá, o chá verde em pó japonês que está na moda no mundo todo.
Tópico 04: Kohi Jelly
Kohi Jelly é uma típica sobremesa japonesa, é uma gelatina de café com leite condensado que fica simplesmente deliciosa com uma textura bem diferente.
Tópico 05: Ichigo Shortcake
O famoso bolo japonês de chantilly com recheio de morangos, um ícone da confeitaria japonesa.
Para Quem é Este Curso?
O Curso de Confeitaria Japonesa é para todas as pessoas que pretendem aprender a fazer Deliciosos Doces Japoneses no estilo Yogashi, ou seja, da Confeitaria Contemporânea Japonesa.
Não tenha medo de aprender, este curso é destinado a pessoas com poucas habilidades culinárias. Nossa metodologia fornece ao aluno toda segurança que ele precisa para dar os primeiros passos e preparar os seus primeiros doces.
Cesar Yukio é um chef patissier com grande experiência, sendo referência em Confeitaria Contemporânea Japonesa, está sempre na mídia, sendo convidado para cursos, eventos e entrevistas.
O Chef costuma ministrar cursos durante a semana para profissionais de confeitaria, essa é uma oportunidade única de você fazer um curso com o Chef Cesar Yukio no final de semana.
Acreditamos que a gastronomia une e transforma pessoas e a Confeitaria Japonesa precisa ser divulgada por oferecer doces com grande apelo visual e com pouco açúcar, sendo mais saudável para todos.
De R$ 280,00 por R$ 200,00
Valor do investimento: 12x R$ 20,00 ou R$ 200,00 à vista (cartão de crédito).
Professor do Curso:
Chef referência em Confeitaria Contemporânea Japonesa conhecida como Yogashi.
Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e pelo L’Institut Paul Bocuse.
Para aprimorar ainda mais seu talento, cursou a especialização em Confeitaria também na Universidade Anhembi Morumbi, na École Lenôtre em Paris e o Instituto Mausi Sebess em Buenos Aires. Após, completou sua Pós-Graduação em Organização e Planejamento de Eventos. No mesmo ano ainda alcançou a 3ª colocação na competição Jovens Talentos em Chocolate 2011.
Cesar trabalhou ao lado de grandes chefs como Pierre Hermé, Alex Atala, Erick Jacquin, Amanda Lopes e Helena Rizzo, todos nomes prestigiados com quem aprimorou ainda mais seus conhecimentos.
Durante sua carreira, Cesar chegou a ser o Chef de Bar na empresa Festa das Duas e Chef Executivo da empresa Petit Sweet e Mezzani. Logo seguiu também a carreira de professor, nas empresas Loja Santo Antonio e Bondinho (aonde ministra aulas até hoje), e nas escolas de gastronomia CEG – Centro Especializado em Gastronomia, Atelier Gourmand, Accademia Gastronômica, SENAC, Levain e Chocolate Academy – todas em São Paulo, além de se tornar Personal Chef, dando aulas particulares.
Viaja por todo o país, em especial nas cidades de Manaus, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Aracaju, São Luís e Salvador ministrando aulas de confeitaria e consultorias gastronômicas.
O Chef assina o cardápio de sobremesas do Alma Chef (Belo Horizonte/MG), Empório Fribal (São Luís/MA) e Vinya Café (Manaus/AM). E o mundo está se tornando pequeno, pois ministra aulas regularmente nos Estados Unidos, Colômbia e Japão, onde divulga a importância da confeitaria brasileira.
Coordenador do Curso:
Marcelo Asamura é fundador da loja Konbini Produtos Orientais e do site Foodweb.com.br, é o Presidente da Gestão 2020 da JCI Brasil Japão, foi coordenador-geral do Movimento Água no Feijão, professor do Curso de E-commerce da Faculdade Impacta (Unibuscapé), é professor no Curso SUSHI30D, foi consultor tributário em empresas multinacionais, é Empreendedor Digital há mais de 10 anos, especialista em E-commerce e Marketing Digital.
É produtor de diversos Cursos Online sobre Culinária Japonesa:
Programa Sushibilidade, Programa Yakibilidade, Sushi30D, Temaki Experience e Lamen Gourmet, Curso de Yogashi e Curso de Wagashi.
Sempre compartilha conhecimento com seus alunos sobre marketing, vendas online e gestão de negócios digitais.
É graduado em Administração (UNESP), Contabilidade (Trevisan) e Direito (PUC – SP).
Apaixonado por Gastronomia e Cultura Japonesa, atua há mais de 7 anos no segmento de Culinária Japonesa, escreve para o Blog Gourmetsan sobre Izakayas e Casas de Lamen.
O Curso de Confeitaria Japonesa será realizado no dia 14 de novembro na Cidade de São Paulo.
Horário: das 08:00 às 14:00.
BUNKYO – Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa e de Assistência Social – Cozinha do Espaço Cultural.
Cozinha nova com estrutura de primeira qualidade.
O Bunkyo é a principal entidade que promove a preservação e divulgação da cultura japonesa no Brasil.
O local é de fácil acesso e é a sua oportunidade de participar de um curso no Bunkyo que promove a Gastronomia Japonesa no Brasil todo, um dos Pilares da Cultura do Japão.
Endereço:
Rua São Joaquim, 381 – Liberdade, São Paulo – SP, 01508-900. (próximo do metrô São Joaquim)
Local: Cozinha do Espaço Cultural
Ambiente moderno, com ótima estrutura para cursos seguindo todos os critérios da vigilância sanitária.
Acessos ao local da Cozinha:
– Pela Entrada Lateral da Rua São Joaquim, descer um lance de escada.
– Pelo Estacionamento do Bunkyo, acessar o prédio do Bunkyo, fica à direita.
Público-alvo: Iniciantes na Culinária Japonesa, Fãs de Gastronomia Japonesa, Donos de Restaurantes, Apaixonados por Gastronomia.
Data: 14 de novembro (sábado)
Horário: das 08:00 às 14:00 (sem pausa para almoço)
Carga horária: 6 horas
Tipo de Aula: Aula-Show com Degustação
Estacionamento não incluso.
Emitiremos Certificado de Conclusão de Curso Livre em nome do Participante.
Kit do Aluno inclui:
1) Apostila com as Receitas aprendidas no Curso;
2) Certificado de Conclusão emitido em parceria com a ABGJ – Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa;
Prevenção COVID 19:
Seguiremos todas as recomendações de Prevenção à COVID 19.
Teremos apenas 60% da capacidade do local utilizada para os cursos.
Disponibilizaremos álcool em gel e teremos cadeiras bem espaçadas entre os alunos.
Só alunos com máscara poderão participar do curso.
A Degustação será entregue em embalagem para viagem para evitar contato dos alunos com materiais descartáveis (pratos e talheres de plástico).
