De pastelero(a) a Chef Pâtissier/Pâtissière

Domina las técnicas más sofisticadas y encuentra las mejores oportunidades para profesionalizarte en la pastelería.

Vas a aprender paso a paso cómo convertirte en un(a) profesional reconocido(a) en la pastelería.

  • Del 02 al 04 de marzo, participarás gratis de la Inmersión Postres 05 Estrellas.

Episódio 01

Día 02/03 a las 8 pm (hora de Brasilia - Brasil):

Oportunidades del mercado de confitería | Tarta de churros

Episódio 02

Día 03/03 a las 8pm (hora de Brasilia - Brasil):

Transformar lo sencillo en extraordinario | Churros Delight

Episódio 03

Día 04/03 a las 8pm (hora de Brasilia - Brasil):

De pastelero a Chef Pâtissier/Pâtissière | Churros Delight - Glaseado

Horarios en cada región:

8pm (hora de Brasilia - Brasil)

6pm (hora de Miami - Estados Unidos)

8pm (hora de Bueno Aires - Argentina)

5pm (hora de Ciudad de Mexico - Mexico)

7pm (hora de Santiago - Chile)

6pm (hora de Lima - Peru)

6pm (hora de Bogota - Colombia)

Consulte aquí los horarios de su ciudad:

https://www.timeanddate.com/worldclock/

Soy el Chef Cesar Yukio, primer Campeón del MasterChef Pastelería de Brasil, formado en Gastronomía por la Universidad Anhembi Morumbi y por L’Institut Paul Bocuse, además de haberme especializado en Pastelería por la École Lenôtre en París y por el Instituto Mausi Sebess en Buenos Aires. Trabajé al lado de grandes chefs como Pierre Hermé, Alex Atala, Erick Jacquin, Amanda Lopes y Helena Rizzo.

Además, diseñé el menú de postres de restaurantes de renombre, como el Alma Chef (Belo Horizonte - MG), Empório Fribal (São Luís - MA), Vinya Café (Manaos - AM), San Omakase con *1 estrella Michelin (Río de Janeiro - RJ), Kinoshita con *1 estrella Michelin, Aizomê, Jojo Ramen, Izakaya Cocoro, Kurá Izakaya y Hello Kitty and Friends 2D by Eat Asia (São Paulo/SP). Administro mi propia pastelería, la Hanami Pastelería, ubicada en Pinheiros, uno de los mayores centros gastronómicos de São Paulo.

Soy presidente de la Comisión de Dulces Japoneses de la ABGJ (Asociación Brasileña de Gastronomía Japonesa).

También soy profesor y ya he formado a miles de alumnos en Brasil y en el extranjero, a través de cursos presenciales y online.

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