Curso Presencial de Confeitaria Japonesa de Inverno

Descubra Como Fazer os Doces Mais Leves, Frescos e Deliciosos Sem Ter Que Ir Até o Japão

Aula Demonstrativa com Degustação ao Final:

Conteúdo do Curso de Confeitaria Contemporânea Japonesa Yogashi:

Chiffon Cake de Café
Café com certeza é a cara do Inverso. Nessa versão no formato de Chiffon Cake você vai se surpreender com o sabor intenso e inesquecível do café.

Beni Imo Tart
Uma torta clássica da confeitaria francesa com o recheio típico de Okinawa: Batata Doce Roxa. Você vai se surpreender com um creme leve e cor hipnotizante.

Choux Cream de Chocolate
Inverno e Chocolate são quase sinônimos. E o seu Choux Cream pode sim ter recheio e cobertura de chocolate.

Roll Cake de Baunilha com Morangos
A versão japonesa do “bolo rocambole”. Com a técnica do Roll Cake, aprenda a fazer este tipo de bolo com bastante recheio, e mantando a leveza e sabores delicados.

Daifuku de Matchá
O famoso Mochi, o “bolinho de arroz japonês” com um recheio super funcional que tem muitos benefícios, além de trazer o equilíbrio perfeito entre o doce e o amargo.

Sata Andagui
O famoso “bolinho de chuva japonês” com uma casquinha super crocante por fora e macio por dentro. Descubra o segredo da receita que é completamente diferente do encontrado aqui no Brasil.

Inverno no Japão – 冬

O Inverno no Japão é uma época com frio bastante rigoroso e neve em quase todas as províncias. Portanto os doces possuem sabores mais marcantes como chocolate, café e batata doce, ou que lembrem a neve, como o Roll Cake.

Os ingredientes para os doces japoneses foram escolhidos para esta edição do Curso de Confeitaria Japonesa de acordo com o inverno brasileiro, período em que as frutas desta estação estão disponíveis e com a melhor qualidade possível.

Podemos destacar o morango e a batata doce que são amplamente utilizados na confeitaria japonesa. Além de outros elementos como o matchá e o arroz do mochi.

Além do inverno ter um grande significado espiritual para os japoneses, a importância de se trabalhar sempre com ingredientes frescos e de qualidade é um dos fundamentos do Yogashi, a confeitaria japonesa contemporânea.

Para Quem é Este Curso?

O Curso de Confeitaria Japonesa é para todas as pessoas que pretendem aprender a fazer Deliciosos Doces Japoneses no estilo Yogashi, ou seja, da Confeitaria Contemporânea Japonesa.

Não tenha medo de aprender, este curso é destinado a pessoas com poucas habilidades culinárias. Nossa metodologia fornece ao aluno toda segurança que ele precisa para dar os primeiros passos e preparar os seus primeiros doces.

Cesar Yukio é um chef patissier com grande experiência, é referência em Confeitaria Contemporânea Japonesa, está sempre na mídia, sendo convidado para cursos, eventos e entrevistas.

O Chef costuma ministrar cursos durante a semana para profissionais de confeitaria, essa é uma oportunidade única de você fazer um curso com o Chef Cesar Yukio no final de semana.

Acreditamos que a gastronomia une e transforma pessoas e a Confeitaria Japonesa precisa ser divulgada por oferecer doces com grande apelo visual, ingredientes mais leves frescos e com pouco açúcar.

Curso: Confeitaria Japonesa Contemporânea de Inverno (Fuyu)

Público-alvo: Iniciantes, Fãs de Confeitaria, Fãs da Culinária Japonesa, Profissionais da Gastronomia e Donos de Restaurantes.

Professor: Cesar Yukio

Data: data a definir

Horário: data a definir

Local: Cozinha do Espaço Cultural do Bunkyo Endereço: Rua São Joaquim, 381, Liberdade, 01508-900, São Paulo-SP
(próx. Metrô São Joaquim)

Estacionamento: Rua Galvão Bueno, 540 (pago no local)
O curso fornecerá certificado, apostila e degustação de doces ao final da aula.
Não estão inclusos no valor do curso o almoço e o estacionamento.

Cancelamento: sem custo até 7 dias corridos antes da data do curso.
Passado o prazo, o valor pago no curso não é reembolsável, mas é possível transferir a sua inscrição para outra pessoa.