Curso de Confeitaria Yogashi em São Paulo – Edição de Outono

Aula com Demonstração e Degustação ao Final:

Conteúdo do Curso de Confeitaria Contemporânea Japonesa Yogashi:

Chiffon Cake de Maçã com Canela
Bolo Chiffon em uma versão que é a cara do Outono. Maçã com Canela no Bolo super Macio e Levinho, que você nunca viu igual, seus clientes vão comer um bolo inteiro sozinhos e pedir mais!

Fukashimanju
Um clássico da confeitaria Wagashi, com recheio de anko (feijão vermelho azuki) e uma massa fofinha feita no vapor

Choux Cream de Caqui
Uma combinação inusitada e surpreendente que é a cara do Japão e do Outono.

ShortCake de Matchá com Morango
Um clássico da confeitaria Yogashi na versão com matchá, um dos sabores mais desejados na confeitaria Japonesa.

Daifuku de Uva
O famoso Mochi, o “bolinho de arroz japonês” com um recheio que é uma explosão de sabor!

Cotton Cheesecake
Também conhecido como Fuwa Fuwa ou Fluffy Cheesecake. Fofinho, muito gostoso e com umidade na medida certa, muito leve e viciante, é este Cheesecake que viralizou na internet vai conquistar o seu paladar.

Outono no Japão – 秋

O Outono no Japão é uma época muito bonita, é a época das folhagens coloridas de “amarelo e vermelho” também conhecida com Koyo (紅葉), sendo um símbolo muito tradicional da cultura japonesa.

Os ingredientes para os doces japoneses foram escolhidos para esta edição do Curso de Confeitaria Japonesa de acordo com o outono brasileiro, período em que as frutas desta estação estão disponíveis e com a melhor qualidade possível.

Podemos destacar a uva, o morango e o caqui que são amplamente utilizados na confeitaria japonesa. Além de outros elementos como o matchá, o arroz do mochi e o feijão azuki do manju.

Além do outono ter um grande significado espiritual para os japoneses, a importância de se trabalhar sempre com ingredientes frescos e de qualidade é um dos fundamentos do Yogashi, a confeitaria japonesa contemporânea.

Para Quem é Este Curso?

O Curso de Confeitaria Japonesa é para todas as pessoas que pretendem aprender a fazer Deliciosos Doces Japoneses no estilo Yogashi, ou seja, da Confeitaria Contemporânea Japonesa.

Não tenha medo de aprender, este curso é destinado a pessoas com poucas habilidades culinárias. Nossa metodologia fornece ao aluno toda segurança que ele precisa para dar os primeiros passos e preparar os seus primeiros doces.

Cesar Yukio é um chef patissier com grande experiência, é referência em Confeitaria Contemporânea Japonesa, está sempre na mídia, sendo convidado para cursos, eventos e entrevistas.

O Chef costuma ministrar cursos durante a semana para profissionais de confeitaria, essa é uma oportunidade única de você fazer um curso com o Chef Cesar Yukio no final de semana.

Acreditamos que a gastronomia une e transforma pessoas e a Confeitaria Japonesa precisa ser divulgada por oferecer doces com grande apelo visual, ingredientes mais leves frescos e com pouco açúcar.

Curso: Confeitaria Japonesa Contemporânea de Outono (Yogashi)

Público-alvo: Iniciantes, Fãs de Confeitaria, Fãs da Culinária Japonesa, Profissionais da Gastronomia e Donos de Restaurantes.

Professor: Cesar Yukio

Data: verificar próxima data

Horário: verificar próxima data

Local: Cozinha do Espaço Cultural do Bunkyo Endereço: Rua São Joaquim, 381, Liberdade, 01508-900, São Paulo-SP
(próx. Metrô São Joaquim)

Estacionamento: Rua Galvão Bueno, 540 (pago no local)
O curso fornecerá certificado, apostila e degustação de doces ao final da aula.
Não estão inclusos no valor do curso o almoço e o estacionamento.

Cancelamento: sem custo até 7 dias corridos antes da data do curso.
Passado o prazo, o valor pago no curso não é reembolsável, mas é possível transferir a sua inscrição para outra pessoa.