Curso Bolos Inesquecíveis em São Paulo
Curso Presencial Bolos Inesquecíveis
Aprenda a fazer os Bolos mais Vendidos da Confeitaria Hanami!
Transforme o Simples no Extraordinário
Descubra os Segredos dos Bolos Chiffon: mais frescos, mais leves e com menos açúcar
Conteúdo do Curso:
Matchá Shortcake
Massa de Matchá, Calda de Matchá com Chantilly e Morangos
Lima-limão
Massa Lima-limão, Calda de Limão, Mousse Curd Lima-limão e Merengue
Pistache com Frutas Vermelhas
Massa de Pistache, Calda de Pistache, Mousse de Pistache e Chantilly de Frutas Vermelhas
Duo Mousse de Chocolate
Massa de Chocolate, Calda de Cognac e Duo Mousse de Chocolate
Porque você deveria aprender a fazer Bolos Inesquecíveis?
O Brasil é um dos maiores consumidores de bolos do mundo.
É um produto com alta margem de lucro e possui valor agregado elevadíssimo.
Demanda por doces mais leves e com menos açúcar aumenta a cada ano.
Depois de muito estudos e testes, na Confeitaria Hanami, desenvolvi a técnica de produção e os bolos que mais vedem
Garanta a sua vaga no Curso Presencial!
Não perca a oportunidade de fazer parte desta turma, pois temos poucas vagas!
Curso Bolos Inesquecíveis
Público-alvo: Iniciantes, Fãs de Bolos Gostosos, Fãs de Confeitaria, Fãs da Culinária Japonesa, Profissionais da Gastronomia e Donos de Restaurantes e Bistrôs.
Professor: Cesar Yukio
Data: 27 de julho de 2025 (domingo)
Horário: das 09:30 às 16:30 (horário de Brasília)
Local: Cozinha do Espaço Cultural do Bunkyo
Endereço: Rua São Joaquim, 381, Liberdade, 01508-900, São Paulo – SP.
(próx. Metrô São Joaquim)
Informações: curso estilo demonstração com degustação dos doces ensinados em aula.
Cancelamento: sem custo até 7 dias corridos antes da data do curso.
Passado o prazo, o valor pago no curso não é reembolsável, mas é possível transferir a sua inscrição para outra pessoa.
Objetivo
Venha conhecer e aprender sobre confeitaria yogashi, a confeitaria japonesa contemporânea!
Doces com pouco açúcar mas com muito sabor e leveza.
Faremos em aula:
Matchá Shortcake
Lima-limão
Pistache com Frutas Vermelhas
Duo Mousse de Chocolate
Público Alvo
- Fãs de Confeitaria
- Amantes da Culinária Japonesa
- Donos de Restaurantes Japoneses
- Pessoas que querem aprender a fazer doces mais saudáveis com menos açúcar
- Amantes de Doces
Pré-requisitos
Não há pré-requisitos.
Nível do curso
Básico
Massa de Matchá, Calda de Matchá com Chantilly e Morangos.
Massa Lima-limão, Calda de Limão, Mousse Curd Lima-limão e Merengue.
Massa de Pistache, Calda de Pistache, Mousse de Pistache e Chantilly de Frutas Vermelhas.
Massa de Chocolate, Calda de Cognac e Duo Mousse de Chocolate.
ABGJ - Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa - http://abgj.com.br/
Parceiros:
Cesar Yukio - https://cesaryukio.com.br/
Realização:
FoodWeb
César Yukio
Chef referência em Confeitaria Contemporânea Japonesa conhecida como Yogashi.
Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e pelo L’Institut Paul Bocuse.
Para aprimorar ainda mais seu talento, cursou a especialização em Confeitaria também na Universidade Anhembi Morumbi, na École Lenôtre em Paris e o Instituto Mausi Sebess em Buenos Aires. Após, completou sua Pós-Graduação em Organização e Planejamento de Eventos. No mesmo ano ainda alcançou a 3ª colocação na competição Jovens Talentos em Chocolate 2011.
Cesar trabalhou ao lado de grandes chefs como Pierre Hermé, Alex Atala, Erick Jacquin, Amanda Lopes e Helena Rizzo, todos nomes prestigiados com quem aprimorou ainda mais seus conhecimentos.
Durante sua carreira, Cesar chegou a ser o Chef de Bar na empresa Festa das Duas e Chef Executivo da empresa Petit Sweet e Mezzani. Logo seguiu também a carreira de professor, nas empresas Loja Santo Antonio e Bondinho (aonde ministra aulas até hoje), e nas escolas de gastronomia CEG – Centro Especializado em Gastronomia, Atelier Gourmand, Accademia Gastronômica, SENAC, Levain e Chocolate Academy – todas em São Paulo, além de se tornar Personal Chef, dando aulas particulares.
Viaja por todo o país, em especial nas cidades de Manaus, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Aracaju, São Luís e Salvador ministrando aulas de confeitaria e consultorias gastronômicas.
O Chef assina o cardápio de sobremesas do Alma Chef (Belo Horizonte/MG), Empório Fribal (São Luís/MA), Vinya Café (Manaus/AM), Aizomê, Jojo Ramen, Izakaya Cocoro (São Paulo/SP)
E o mundo está se tornando pequeno, pois ministra aulas regularmente nos Estados Unidos, Colômbia e Japão, onde divulga a importância da confeitaria brasileira.
