Curso de Confeitaria Yogashi em São Paulo – Loja Santo Antônio
Combo Exclusivo: Livro & Curso Presencial
Participe de uma Aula Presencial Exclusiva de Tiramisù de Matchá e Mochi Brownie e ainda leve o livro Do Mundo ao Japão.Eleve o nível dos seus Doces através da Confeitaria Yogashi
O Combo Livro + Curso Presencial é para você aprender a preparar o Tiramisù de Matchá e o Mochi Brownie para sua família e amigos ou para fazer e vender!
Conteúdo do Curso:
1.Tiramisu de Matchá
A leveza e cremosidade do tradicional tiramisù italiano, agora com um toque japonês sofisticado e surpreendente. No lugar do café, entra o matchá — o chá verde em pó japonês, de sabor natural, levemente adocicado e profundamente elegante.
2. Mochi Brownie
O melhor dos dois mundos: o sabor intenso e profundo do brownie de chocolate com a textura elástica e divertida do mochi japonês. O resultado é o Mochi Brownie — levemente crocante por fora, macio, úmido e “puxa-puxa” por dentro. Uma verdadeira experiência sensorial!
Porque você deveria aprender a fazer esses Doces?
O Tiramisù é um doce fresco, não muito doce, com contraste perfeito entre o matchá e o mascarpone.
Além de delicioso, o matchá é antioxidante — um doce leve, funcional e inesquecível.
O Mochi Brownie combina o sabor do brownie com a textura única do mochi, unindo o ocidente e o oriente.
Livro: “Do Mundo ao Japão”
Receitas autorais e clássicas reunidas em um livro feito com carinho pelo Chef Cesar Yukio, para quem ama inovar e encantar com doces únicos.
Garanta o seu Combo e Reserve a vaga no Curso Presencial!
Não perca a oportunidade de fazer parte desta turma, pois temos poucas vagas!
Pagamento 100% seguro!
Obs: só o livro Do Mundo ao Japão tem o custo de R$ 120,00.
Combo Livro “Do Mundo ao Japão” & Curso Presencial
Público-alvo: Iniciantes, Fãs de Confeitaria, Fãs da Confeitaria Japonesa, Profissionais da Gastronomia e Donos de Restaurantes e Bistrôs.
Professor: Cesar Yukio
Data: 28 de Junho de 2025 (sábado)
Horário: das 8:30 às 11:30
Local: Rua Serra de Juréa, 736 – Tatuapé, São Paulo – SP, 03323-020.
Loja Santo Antonio
Autógrafo:
Caso seja do seu interesse, o Chef Cesar Yukio estará autografando o livro Do Mundo ao Japão ao final da aula.
Cancelamento:
Você poderá solicitar o cancelamento da inscrição no curso presencial com reembolso integral (100%) do valor pago, desde que a solicitação seja realizada até 7 (sete) dias corridos antes da data de início do curso.
Para solicitações de cancelamento realizadas após esse prazo, não será possível o reembolso do valor pago.
No entanto, o(a) aluno(a) poderá indicar outro participante para ocupar sua vaga, mediante comunicação prévia por e-mail [email protected].
Objetivo
Venha conhecer e aprender sobre confeitaria yogashi, a confeitaria japonesa contemporânea!
Doces com pouco açúcar mas com muito sabor e leveza.
Faremos em aula:
Tiramisù de Matchá
Mochi Brownie
Público Alvo
- Fãs de Confeitaria
- Amantes da Culinária Japonesa
- Donos de Restaurantes Japoneses
- Pessoas que querem aprender a fazer doces mais saudáveis com menos açúcar
- Amantes de Doces
Pré-requisitos
Não há pré-requisitos.
Nível do curso
Básico
A leveza e cremosidade do tradicional tiramisù italiano, agora com um toque japonês sofisticado e surpreendente. No lugar do café, entra o matchá — o chá verde em pó japonês, de sabor natural, levemente adocicado e profundamente elegante.
O melhor dos dois mundos: o sabor intenso e profundo do brownie de chocolate com a textura elástica e divertida do mochi japonês. O resultado é o Mochi Brownie — levemente crocante por fora, macio, úmido e “puxa-puxa” por dentro. Uma verdadeira experiência sensorial!
ABGJ - Associação Brasileira de Gastronomia Japonesa - http://abgj.com.br/
Parceiros:
Cesar Yukio - https://cesaryukio.com.br/
Realização:
FoodWeb
César Yukio
Chef referência em Confeitaria Contemporânea Japonesa conhecida como Yogashi.
Formado em Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi e pelo L’Institut Paul Bocuse.
Para aprimorar ainda mais seu talento, cursou a especialização em Confeitaria também na Universidade Anhembi Morumbi, na École Lenôtre em Paris e o Instituto Mausi Sebess em Buenos Aires. Após, completou sua Pós-Graduação em Organização e Planejamento de Eventos. No mesmo ano ainda alcançou a 3ª colocação na competição Jovens Talentos em Chocolate 2011.
Cesar trabalhou ao lado de grandes chefs como Pierre Hermé, Alex Atala, Erick Jacquin, Amanda Lopes e Helena Rizzo, todos nomes prestigiados com quem aprimorou ainda mais seus conhecimentos.
Durante sua carreira, Cesar chegou a ser o Chef de Bar na empresa Festa das Duas e Chef Executivo da empresa Petit Sweet e Mezzani. Logo seguiu também a carreira de professor, nas empresas Loja Santo Antonio e Bondinho (aonde ministra aulas até hoje), e nas escolas de gastronomia CEG – Centro Especializado em Gastronomia, Atelier Gourmand, Accademia Gastronômica, SENAC, Levain e Chocolate Academy – todas em São Paulo, além de se tornar Personal Chef, dando aulas particulares.
Viaja por todo o país, em especial nas cidades de Manaus, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Aracaju, São Luís e Salvador ministrando aulas de confeitaria e consultorias gastronômicas.
O Chef assina o cardápio de sobremesas do Alma Chef (Belo Horizonte/MG), Empório Fribal (São Luís/MA), Vinya Café (Manaus/AM), Aizomê, Jojo Ramen, Izakaya Cocoro (São Paulo/SP)
E o mundo está se tornando pequeno, pois ministra aulas regularmente nos Estados Unidos, Colômbia e Japão, onde divulga a importância da confeitaria brasileira.
